Целлюлоза, полисахарид, состоящий из мономеров глюкозы, связанных β-1,4-гликозидными связями, является наиболее распространенным органическим полимером на Земле. В основном она содержится в клеточных стенках растений, обеспечивая структурную жесткость, позволяя деревьям достигать большой высоты, а листьям сохранять свою форму. Хлопок, самый чистый природный источник целлюлозы, содержит до 90% этого полимера, в то время как древесина обычно состоит из 40-50% целлюлозы, а также лигнина и гемицеллюлозы. Водоросли и некоторые бактерии также производят целлюлозу, расширяя ее естественное распространение.

Извлечение целлюлозы включает в себя её отделение от других растительных компонентов. В целлюлозно-бумажной промышленности древесная щепа подвергается химической обработке (с использованием сульфатов или сульфитов) или механическому измельчению для удаления лигнина и выделения целлюлозных волокон. Для получения высокочистых продуктов, таких как фармацевтические и пищевые препараты, применяются дополнительные этапы очистки, например, отбеливание и ферментативная обработка. Наноцеллюлоза, получаемая из целлюлозы путем кислотного гидролиза или механической фибрилляции, стала ценным материалом благодаря своим уникальным свойствам на наномасштабе.

Универсальность целлюлозы обуславливает ее широкое применение в различных отраслях промышленности.производство бумагиЦеллюлозные волокна являются основным сырьем, обеспечивающим прочность и гибкость бумажной продукции.текстильная промышленностьХлопковая целлюлоза перерабатывается в пряжу и ткётся в ткани, ценимые за свою воздухопроницаемость и комфорт.применение в пищевой промышленностиЦеллюлоза служит пищевым волокном, способствуя здоровью пищеварительной системы, а также выполняет функции загустителя, стабилизатора или эмульгатора в таких продуктах, как мороженое и заправки для салатов.